采訪手記

　　知道曉芹，是許多年前，在大連商場的一個小小的柜臺前。許多年后才知道，那個在3分鐘之內，用小巧的手術刀靈巧而藝術地“解剖”甲魚的女子，就是王曉芹——大連曉芹食品有限公司的創始人和總經理。

　　在那個柜臺前，很多人跟我一樣，從驚訝地圍觀變成了她的忠實客戶，先是買甲魚烏雞，然后買海參鮑魚……省心方便自不必說，那份信任才成就了由來已久的依賴。

　　沈陽化工學院自動化專業畢業的王曉芹，當年“一不小心”竟成了一家外資甲魚養殖場的CEO。說起自己的那段“輝煌”的打工生涯，她有遺憾，也有收獲。

　　因為乳腺腫瘤，她離開了她熱愛的工作崗位。也因為這個可惡的腫瘤，她重新認識了甲魚，并且帶著自己的切身體會，用專業的經驗和服務，讓更多的人享受甲魚的美味和營養。

　　回憶當初大商三米柜臺被圍得“里三層外三層”的盛況，王總笑得很燦爛。她說曾經在大商停電的一下午她們摸著黑殺了30多只甲魚，放血、剖腹、取膽、翻腸……手術剪和手術刀在她們手里靈活運轉，跟錄像里面日本解剖專家學來的手段還真令人嘆服！

　　幾乎就是一夜間的事，她和她的同伴用獨創的宰殺甲魚的“四步去腥”法，使甲魚這一原本不屬于大連特產的滋補佳品走進了大連市千家萬戶。

　　然而不幸再次降臨。5年后，腫瘤復發了，而且是惡性的。養病期間朋友送來了一些干海參，發制時，很多海參都煮爛了，這讓曉芹心疼不已，但也讓她認識了神奇的海參，因為她發現吃海參使白細胞恢復很快。

　　于是她開始動經營“海參”的念頭。

　　她說大連的刺參因為外形美觀、營養價值高在海參界中頗負盛名。可經過市場考察，發現當時大連的海參95%都是干海參，沒有水發海參。多少年來，海參加工延續了以鹽漬為主的民間加工方法，使大連海參加工業一直徘徊在以原料加工為主的初級產品階段。如果只留連于酒店餐桌，那它只是貴族消費品，而不能成為平民百姓的日常補養品。于是，她的心中再次激蕩：她要讓海參走入百姓的日常生活!

　　在投入了20多萬元煮爛了上千斤海參之后，曉芹終于摸索出了一套新的海參加工方法——不用鹽漬，只通過清水煮、浸，把鮮參加工成即食參，使海參的營養成分得到了完好的保存。

　　王曉芹說自己的產品能受到市場的極大歡迎，是發自心底的服務意識，她是用誠心誠意的服務獲得了消費者的信任和口碑。因為放眼市場，海參品牌林立，而消費者的選擇，一定要有完全信任的理由。

　　就是因為這份信任，從大連商場的3米柜臺，到大連25家大商場，乃至北京、深圳、江蘇、湖北、河北、山東、遼寧、吉林、黑龍江19省84市300多個店，曉芹食品有限公司的年銷售從3萬元上升至3億元，網絡覆蓋率、市場占有率、品牌影響力持續增長，成為海參行業的排頭兵。

　　曉芹堅信：留給自己的麻煩，其實就是贏得市場的法寶。

　　“曉芹”是一個品牌，更是一種品質。“買甲魚找曉芹，買海參也要找曉芹。”這句廣告語，其實是“曉芹”出品對消費者的一個服務諾言。

品牌鏈接

　　大連曉芹食品有限公司，成立于1999年，是中國海參行業的龍頭企業之一。公司主營海參、鮑魚、蝦、貝、全營養海參膠囊、甲魚等。公司在大連市長海縣小長山島擁有萬畝無公害海域，在大連市金州區擁有1200噸產能的現代化海珍品生產加工基地，并在大連雙D港高新技術園區設有科研基地。旗下擁有大連曉芹海洋生物公司、大連愛福爾生物科技有限公司兩個子公司，實現了科研、生產、深加工、銷售一體化的運營體系。企業始終堅持“人品永遠是產品的靈魂”的經營理念，公司先后入選遼寧省、大連市“農業產業化龍頭企業”；連續6年被評為“市民最喜愛的商標品牌”；榮膺遼寧省著名商標、大連市著名商標、遼寧名牌、大連名牌、3.15榮譽品牌、重質量講信譽單位、消費者滿意單位等榮譽稱號。

　　十年磨一劍，曉芹公司實現了從零到億的突破；從一個3米柜臺，發展至今銷售網絡輻射全國；從大連20家商場超市，發展到北京、深圳、湖北、河北、山東、遼寧、吉林、黑龍江、浙江等19省84個市300余個店面。

心情片語

　　關于競爭

　　我一向覺得競爭能使人進步，能使人有危機感。并且我自己的每一次成功，都是由對手的競爭推動的。當年在大商賣甲魚，也是因為對手的競爭和排擠，我才想到了去別的商場發展，因為進入一些商場需要一般納稅人的資質，才敦促我注冊了自己的公司，也為下一步的發展提供了更大的機會。剛起步做海參的時候，也遭遇了很多阻撓，不讓我賣我就贈送——買甲魚送海參，兩個月我送出了36萬元的海參，也讓大連的消費者認識了曉芹的即食海參。我喜歡競爭，贏得客戶的東西在自己的腦子里，依樣畫葫蘆，未必是真本事。

　　關于信任

　　一次讓一個人感覺不好，以后就會有100個人認為你不好，因為一個人后面有很多口碑。

　　一次一個阿姨買了600根海參，在我們店里發制。拿回去吃到第十根，她覺得有些軟，不好，就回來找。其實海參真的沒問題，因為每根海參都不可能完全一樣，加工的過程也很難掌握。可我們還是給她全部換了。我請大家站在阿姨的角度想，這600根海參，阿姨自己吃100根，其余的可能要送給病人或者曾經幫助過自己的人，如果每個人都發現有一根不好，大家都就此展開了聯想。最后我們的辦法是，把不理想的那根給客人挑出來，并且告訴客人，我們誠信的處理方法最終贏得了更多客人的信任和理解。

　　關于極致

　　我堅持每個細節都做到極致。我要讓客戶感動，因為他還沒想到的我們已經做到了。成功，其實就是把一件事完善地做好。我總會記得那盒被倒掉了的海參，因此從水煮到鹽漬到烘干到翻曬，每一個環節都必須嚴格把關。我們的柜臺上有專門的技術人員進行目檢，營業員在銷售中有最后的質量處理權。為保證海參的新鮮度，我要求所有柜臺鹽漬半干參都要控制上貨，寧缺勿剩，必須當天進商場，當天銷售完。我的要求是：絕不讓一個不良參流失到顧客手中。于是只有在計劃經濟憑票供應時代可以看到的排隊等購現象，重現大商“曉芹”柜臺。

　　關于社會責任

　　企業以發展經濟、為國家納稅來盡自己的職責，但僅僅如此是不夠的，應當為社會的全面發展擔當力所能及的責任。我們提出了“以孝為本”的企業理念。企業的產品研發有三點一線的目標，那就是美食、改善健康狀況、延長壽命這三點，一線就是以人為本。產品的使用人群以中老年人為主，推動孝順、敬愛的社會文化建設，能為產品擴大市場，同時也推動社會風氣走向淳厚。

  轉自《新商報》